在山东，以成武为主的菏泽蒜区和以金乡为主的济宁蒜区，共计种植大蒜200万亩。地域相连的两市有机融合成了全国最大的鲁西南大蒜区，种植面积几乎占据全国的1/5。继去年蒜价低迷之后，今年鲁西南蒜农再次遭遇严重的“寒流”：每斤大蒜仅2毛多钱。与此同时，化肥价格和雇工费用却有增无减。面对“两高一低”，蒜农十分困惑：今年的大蒜，种还是不种？
　　
　　化肥：每袋价格超过200元
　　
　　进入8月份，正是蒜农备肥时节。
　　
　　往年各个化肥站点上，购销两旺，然而今年，从金乡到成武，却鲜见蒜农备肥。偶有询问者，也被高昂的肥价吓退了。由于无人光顾，好多化肥门市干脆关了门。
　　
　　成武县大田集镇政府棉办农资超市负责人张建松说，以氮、磷、钾含量各15%、总量45%的复合肥为例，目前氯化钾复合肥订价3780元/吨，硫酸钾复合肥3950元/吨，比去年同期上涨了1倍多，且继续呈上涨趋势。到了农民手里，每袋（100斤）化肥就超过了200元，而去年同期还不足百元。
　　
　　肥价上涨，农民埋单。作为以钾肥、磷肥为主，施肥量最大的蒜区，蒜农需要承受3倍甚至4倍于粮农的压力。肥价如山，压得蒜农毫无喘息之力。
　　
　　雇工：人力紧缺价格攀升
　　
　　成武县大田集镇孙庄村农民王合增，是远近闻名的种蒜大户。由于兄弟、儿子均做生意，王合增两口集约了20亩土地种大蒜。王合增是个细心人，他记录了一笔详细的雇工支出账。今年，他及早动手自己收获了3亩，其余17亩大蒜全部雇工收获，支出工钱8300元，加上拔蒜薹及栽种雇工2200元，共计支付10500元；2007年20亩大蒜收获开支5500元，拔薹及栽种1500元，总计7000元；2006年20亩大蒜支付6000元；2005年5200元；2004年仅4000元。同是20亩大蒜，仅雇工开支一项5年就翻了一番还多！“我今年卖了11000元蒜钱，如果全部雇人，还得倒贴一二千元工钱！”王合增满脸苦相。
　　
　　大田集镇劳动和社会保障站站长、人力资源中心主任郭成站说，1992年规模种蒜之初，1亩大蒜栽种、拔薹、收获全部雇人，也仅需五六十元，农民一天的工钱也就是三五元。而后，随着大蒜面积的扩大，雇工费用也逐步增长，尤其是最近几年，大批青壮年纷纷外出务工，大蒜收获时节劳动力日趋紧张，雇工价格节节攀升。现在，1亩大蒜栽种、拔薹、收获全部雇工需要六七百元，工钱涨了10倍多。
　　
　　售价：8亩大蒜卖5000元
　　
　　巨野县营里镇邢庄村的邢自军，去年种了8亩大蒜。栽种、拔薹、收获等老邢共开出2000多元工钱，大部分还是靠自己起早贪黑干的，老两口人都瘦了一圈。看着辛辛苦苦收获的大蒜，开秤价格每斤只有4毛时，怎么也舍不得卖。因为老邢合算着大蒜成本价每斤5毛左右，另加1毛雇工开支，如果出手，每斤净赔2毛钱！就这样，同绝大多数蒜农一样，老邢抱着一线希望，时刻期盼着价格反弹。谁料此后价格一路下滑，跌破3毛后，老邢再也撑不住了，急忙出手，8亩大蒜仅卖了5000元。扣除雇工开支，连肥料钱都收不回来，更不用说蒜种、耕地、地膜、浇水、农药等支出了。说起此事，老邢至今难以接受。
　　
　　同邢自军一样，金乡县金乡镇王杰村的隋启科，满怀希望苦等苦盼了一段时日后，最后以2毛6分钱的价格出售，4亩多大蒜只卖了2200元。隋启科心里别扭，每遇有人说起蒜事，他总是摇头摆手：别提！别提！
　　
　　蒜农：都快种不起大蒜了
　　
　　面对今年的“两高一低”现象，王合增感觉都快种不起大蒜了！同王合增一样，邢自军也倍感迷茫：早已习惯了种植大蒜，如果改种一部分小麦，收割时能请来大联合吗？蒜区的青年农民，由于不通麦事，对改种小麦或其它作物心里更没底。而8月中下旬，如何安排秋种计划，蒜农又必须做出抉择。
　　
　　成武县农艺师张庆英分析，除“两高一低”外，柴油、地膜、耕地、浇水、农药、农具等价格均已上涨20％～50％。面对不利局面，要规避风险，提高效益，张庆英认为必须减少大蒜种植面积，改种部分小麦或其它经济作物，才能从根本上解决供需矛盾，恢复大蒜效益。对继续种蒜的农民，他建议一方面要指导其科学测土，配方施肥，减少化肥施用量和成本；另一方面要指导蒜农改变收蒜习惯，减少雇工成本。蒜农已习惯于收刨、削须、剪秆、装袋四个环节，但实际上，大蒜在50%干度以后，应把剪秆、装袋合二为一，直接剪进蒜袋内；或者大蒜收刨干度达50%之后，直接剪秆装袋，就地放置或置于通风处，这样就能避开雇工高峰削须，减少用工量。
　　
　　据了解，蒜区各县正在积极引导蒜农科学合理安排种植计划，改种部分小麦或发展特色农业，使种植品种多元化，规避市场风险。同时，协调农村信用社发放小额助农贷款，资助困难蒜农购买农资。目前，鲁西南大蒜区的地方政府，正利用多种形式开展技术培训，调拨小麦良种，协调收割机械，解除蒜农改种小麦的后顾之忧。